怎麼做芝麻球
芝麻球是一種傳統的中式點心，外酥裡糯，香甜可口，深受大家喜愛。最近10天，全網關於芝麻球的討論熱度居高不下，不少美食博主分享了製作芝麻球的技巧和心得。本文將結合熱門話題，為您詳細介紹芝麻球的製作方法，並附上結構化數據，幫助您輕鬆掌握這道美味點心的做法。
一、芝麻球的基本材料
製作芝麻球需要準備以下材料：
| 材料名稱 | 用量 |
|---|---|
| 糯米粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 溫水 | 100毫升 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 紅豆沙 | 100克 |
| 食用油 | 適量（用於炸製） |
二、芝麻球的製作步驟
1.和麵：將糯米粉和白砂糖混合，慢慢加入溫水，揉成光滑的麵團。注意水溫不宜過高，以免燙傷糯米粉。
2.分劑子：將麵團分成大小均勻的小劑子，每個約30克左右。
3.包餡：取一個小劑子，用手壓扁，包入適量的紅豆沙餡，捏緊收口，搓成圓球。
4.裹芝麻：將搓好的圓球表面沾少許水，然後均勻裹上白芝麻，確保芝麻粘附牢固。
5.炸製：鍋中倒入適量食用油，油溫燒至150℃左右，放入芝麻球，用中小火慢炸，期間不斷翻動，使其受熱均勻，炸至表面金黃即可撈出。
三、製作芝麻球的注意事項
| 注意事項 | 詳細說明 |
|---|---|
| 油溫控制 | 油溫不宜過高，否則芝麻球容易炸糊；也不宜過低，否則芝麻球會吸油過多。 |
| 翻動技巧 | 炸製過程中需不斷翻動芝麻球，確保其受熱均勻，避免局部炸焦。 |
| 芝麻粘附 | 裹芝麻前，芝麻球表面需沾少許水，否則芝麻容易脫落。 |
| 餡料選擇 | 除了紅豆沙，還可以根據個人喜好選擇其他餡料，如黑芝麻餡、花生餡等。 |
四、芝麻球的常見問題解答
1.為什麼芝麻球炸的時候會裂開？
可能是因為麵團太乾或包餡時收口不緊，導致炸製時內部氣體膨脹，球體破裂。建議和麵時適當增加水量，並確保收口捏緊。
2.芝麻球如何保存？
炸好的芝麻球可以放入密封盒中，常溫保存1-2天。如需長時間保存，建議放入冰箱冷凍，食用前重新加熱即可。
3.芝麻球可以用空氣炸鍋製作嗎？
可以。將芝麻球放入空氣炸鍋中，表面刷少許油，180℃烤10-15分鐘即可。但口感可能不如油炸的酥脆。
五、芝麻球的營養價值
| 營養成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 熱量 | 約300大卡 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 蛋白質 | 5克 |
| 脂肪 | 10克 |
| 纖維素 | 2克 |
芝麻球雖然美味，但熱量較高，建議適量食用，尤其是減肥人群需注意控制攝入量。
六、結語
芝麻球作為一道經典的中式點心，製作過程並不復雜，只需掌握好材料和步驟，就能在家輕鬆做出外酥裡糯的美味芝麻球。希望本文的詳細介紹和結構化數據能幫助您成功製作出完美的芝麻球，享受美食的樂趣！
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