怎麼做蒜蓉醬茄子

怎麼做蒜蓉醬茄子

蒜蓉醬茄子是一道家常菜，口感軟糯，蒜香濃郁，非常適合搭配米飯食用。下面將詳細介紹這道菜的製作方法，並附上相關的數據表格，幫助您更好地掌握烹飪技巧。

一、食材準備

二、製作步驟

1.處理茄子：將茄子洗淨，切成滾刀塊或長條，放入鹽水中浸泡10分鐘，防止氧化變黑。

2.炸茄子：鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱，放入茄子炸至表面微黃，撈出瀝油。

3.製作蒜蓉醬：將大蒜剁成蒜末，鍋中留少許底油，放入蒜末炒香，加入生抽、蠔油、白糖，翻炒均勻。

4.翻炒茄子：將炸好的茄子倒入鍋中，與蒜蓉醬翻炒均勻，讓茄子充分吸收醬汁的味道。

5.調味出鍋：根據個人口味加少許鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。

三、烹飪技巧

四、營養價值

蒜蓉醬茄子不僅美味，還具有豐富的營養價值。茄子富含維生素P和膳食纖維，有助於降低膽固醇；大蒜則具有抗菌消炎的作用，能夠增強免疫力。

五、小貼士

1. 如果不想油炸茄子，可以用蒸的方式代替，健康又低脂。

2. 蒜蓉醬可以根據個人口味調整，喜歡辣味的可以加入少許辣椒醬。

3. 茄子炸好後可以用廚房紙吸去多餘油分，減少油膩感。

通過以上步驟，您就可以輕鬆做出一道美味的蒜蓉醬茄子。無論是家庭聚餐還是日常飲食，這道菜都能為您增添一份美味與健康。